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「コクを出して豚肉」のレシピ!きょうの料理ビギナーズにて

公開日: : 生活とレシピ

 

1/9 火曜日はNHK「きょうの料理ビギナーズ」にて「コクを出して 豚肉」が放送されました。

 

テレビを見逃した方や、レシピを見直したい方必見!番組の内容についてまとめてみましたので晩ご飯の一品にされてはどうでしょうか。

 

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1/9のNHKきょうの料理ビギナーズは豚肉がメイン

 


 

NHK「きょうの料理ビギナーズ」は、毎日21時25分から21時30分と放送時間が5分しかないにも関わらず、

日替わりで美味しい料理を紹介してくれる主婦には重宝する番組。

 

 

2018年1月9日火曜日は豚肉を使用した料理で、「コクを出して 豚肉

 

まず1品目目は「豚肉、れんこん、しいたけのいり煮」です。

 

用意する材料

 

・豚カツ用の肩ロース200g

・生姜10g

・干し椎茸3枚

・れんこん200g

 

作り方(レシピ

 

干し椎茸を洗い水気を取って水で半日~1日戻し、しいたけの軸を切り落とし縦半分に切る(戻した出し汁は残す)

れんこんはサッと水洗いし水気を取り下準備します。

 

豚肩ロースからフライパンで熱し、れんこん→椎茸→生姜→椎茸の出し汁の順番で炒める。砂糖 醤油 みりん等を大さじ1杯で味を調え、美味しい豚肉の煮物が出来上がり!

椎茸の出し汁は捨てずに活かすのがポイントとなっています。

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コクを出して 豚肉の2品目は肉じゃが

 


 

きょうの料理ビギナーズで2品目に紹介されたのは「肉じゃが

 

材料

 

・じゃがいも300g(4つ)

・人参1本(120g)

・玉ねぎ1個(200g)

・グリーンピース

・豚肩ロース

 

作り方(レシピ)

 

まず豚肉からフライパンで熱し、じゃがいも→人参→玉ねぎの順に炒める。灰汁を取り、砂糖 みりん 酒 等を大さじ1杯入れ味を調え、落とし蓋をします。

そこから3分煮て醤油を加え、更に7分煮てグリーンピースを少量加えて完成。

 

注意として煮過ぎない事、肉を固くさせないように調理するのがポイントの料理です。

 

以上1/9放送の内容でした、是非明日の晩ご飯に参考にされてはいかがでしょうか。

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